脖仁雪花

脖仁（雪花）是潮汕牛肉火鍋中的一種特色食材，它位於牛脖子上微微突起的部位，是肩胛部位里最靠近脖子的部位，肉質鮮甜爽口且具有嚼勁。這部分肉的特點是肥嫩而微有嚼頭，香氣濃郁，給人留下深刻印象。脖仁的肉質因其肥嫩而受到歡迎，但如果不夠新鮮或處理不當，其口感會大打折扣。脖仁（雪花）因其肉質鮮嫩和雪花狀的肥肉而備受推崇，被認為是牛肉中的明星產品。