脱氫乙酸是什麼

一種無色結晶或淺黃色粉末

脫氫乙酸，簡稱DHA，是一種無色結晶或淺黃色粉末，通常用於食品和工業產品的防腐和防黴。

脫氫乙酸的分子式爲C8H8O4，具有廣泛的抗菌效果，尤其對黴菌和酵母的抑製作用強，常用於肉類、魚類、蔬菜和水果等食品的防腐保鮮。此外，脫氫乙酸也用於糕點、飲料等食品的生產中。