醃製牛排的煎制過程如下：
醃製。將牛排從冰箱中取出，解凍。使用廚房紙吸乾牛排表面的水分。用刀背輕輕敲打牛排的兩面，使其鬆弛。根據個人口味，使用黑胡椒、蠔油、醬油、紅糖、黑胡椒粉等調料醃製牛排。醃製時間一般爲幾個小時到一夜。
煎制。熱鍋中倒入適量油，油熱後放入牛排。根據個人口味和牛排的厚度，每面煎3至5分鐘。煎至兩面焦黃，可根據口味選擇熟度。
靜置。煎好的牛排靜置幾分鐘，讓肉汁在內部均勻分佈。
配醬。可選擇自制醬汁，如番茄醬、紅酒汁等，加入適量調料，煮至濃稠，然後澆在牛排上。
配菜。可準備一些配菜，如西蘭花、番茄等，以增加整體的風味和視覺效果。
需要注意的是，煎牛排時不要過度翻動，以免影響外觀和肉質。同時，可以根據個人口味調整醃製和煎制的時間。