腐皮是什麼做的

大豆

腐皮，通常被稱為豆腐皮，是一種以大豆為原料製作的傳統豆製品。以下是關於腐皮的詳細介紹：

製作過程。通常包括將黃豆浸泡、磨成豆漿、過濾去除豆渣、然後將豆漿煮熟並加入凝固劑（如滷水或石膏）使豆漿中的蛋白質凝固，形成豆腐腦，接著將豆腐腦放入木盒中，鋪上紗布和豆腐腦，多次疊加，最後壓榨脫水，形成緊實的豆皮。

特點。腐皮具有獨特的質地和風味，表面粗糙，具有紋理，不是特別光滑。

種類。腐皮有多種形態，如油豆皮、腐竹等。

此外，腐皮含有豐富的蛋白質和多種礦物質，具有良好的營養價值。