腐皮是一種傳統的豆制食品，也被稱為腐竹，在華人地區被廣泛使用。其製作過程是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間的保溫使表面形成一層薄膜，然後將這層薄膜挑出並下垂成枝條狀，最後經過乾燥而成。腐皮的顏色通常為黃白色，具有油光，含有豐富的蛋白質和多種營養成分。
腐皮可以單獨食用，也可以用於烹飪各種菜餚，如葷菜、素菜、燒菜、炒菜、涼拌或湯品，其口感清香爽口，風味獨特。然而，患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛風等疾病的患者不適宜食用腐皮。
此外，腐皮也是一種中藥材，在《本草綱目》中有記載。它在傳統中醫中被認為具有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒等功效。
需要注意的是，腐皮與網路流行語中的「服主」諧音相似，但在實際使用中應避免混淆。