泡腐竹最好使用溫水，大約36至40度，既不能使用冷水，也不能用開水。以下是詳細步驟：
將腐竹掰成小段，以便更好地吸收水分。
準備一盆溫水，加入少量食鹽和白醋（約一勺各一次），這樣可以加速腐竹的泡發過程，同時增加腐竹的彈性和軟化效果。
將腐竹放入水中，確保它完全浸泡。如果腐竹上浮，可以用盤子或其他重物壓住以確保均勻泡發。
泡發時間大約爲10到30分鐘，具體時間可能因腐竹的厚度和溼度而異。檢查腐竹是否泡發好的方法是嘗試用手掐一下，如果感覺很軟且沒有硬心，則說明已經泡發好了。
以上方法可以使腐竹快速泡發，同時保持其口感和營養。