腰臊是什麼

豬腎（即豬腰）中的一部分

腰臊是指豬腎（即豬腰）中的一部分，具體包括腎盂、腎纖維囊以及可能存在的腎上腺。這部分通常呈現為白色，有時被誤認為是白筋。在處理豬腰時，通常會將其去除乾淨，因為腰臊部分的味道可能不太受歡迎。儘管有些人會專門烹飪腰臊來食用，但真正喜歡的人相對較少。