餃子（jiǎo zi）是中國北方的傳統食品，它是一種半圓形的有餡兒的麵食。餃子不僅是一種美食，還是中華民族傳統文化的一部分，被視為中華美食的代表。
餃子的製作方法涉及將麵團擀成圓形面片，加入餡料後包成餃子形狀。烹飪時，通常是將餃子放入沸水中煮至全部漂起、肚皮鼓大即可。餃子外皮勁道有嚼勁，餡料可以是韭菜、豬肉等多種選擇，烹飪後的餃子餡料鮮嫩多汁。
餃子在中國的食用非常普遍，不僅在中國大部分地區流行，也在世界各地有華人居住的地方廣受歡迎。此外，餃子在不同文化中可能有不同的名稱，如英語中的「dumplings」、日語中的「餃子(ぎょうざ)」、韓國語中的「만두」、西班牙語中的「ravioles」和法語中的「ravioli」。