膨化粉是什麼

食品成分

膨化粉是一種食品成分，通常是由澱粉製成，通過高溫和高壓的處理，使原料體積膨脹並形成多孔且蓬鬆的粉末。

這種處理不僅改變了原料的物理結構，還增加了其比表面積，使其具有低密度特性。膨化粉廣泛套用於食品工業中，如製作方便食品、固體飲料、沖調食品和液態奶粉等。由於其獨特的質地和吸收其他風味的能力，膨化粉也被用作各種菜餚和烘焙食品的營養豐富且美味的配料。膨化粉可以由不同的糧食、雜糧或藥食兩用類原料製成，如大麥、大米等。這些原料經過膨化處理後，可以進一步精製成為粉劑類產品。