根據《中國居民膳食指南2022》，蔬菜是日常飲食中非常重要的組成部分，對健康有著諸多益處。以下是關於蔬菜攝入的幾個重點建議：
每天應攝入不少於300克的蔬菜，其中深色蔬菜應占蔬菜總攝入量的一半以上。深色蔬菜包括深綠色、紅色、橘紅色和紫紅色的蔬菜，這些蔬菜富含β-胡蘿蔔素、維生素、礦物質和植物化學物質，對增強免疫系統、預防疾病非常有益。
選擇蔬菜時要變換種類，每天至少達到5種不同顏色的蔬菜，包括葉菜、十字花科蔬菜、鮮豆類、菌藻類和海菜等。這些蔬菜富含不同的營養素和植物化學物質，有助於提高營養多樣性。
注重蔬菜的烹飪方法，儘量保留其營養成分。例如，通過蒸、燉、煮等方式烹飪，減少營養素的流失。
注意蔬菜的總量和種類，不同年齡段和生理狀況的人群對蔬菜的需求量不同。例如，孕婦、兒童和青少年需要更多的蔬菜以滿足其特定的營養需求。
總之，蔬菜是健康飲食的重要組成部分，通過合理選擇和烹飪方式，可以最大化其健康益處。