製作臊子的一種常見方法如下：
準備材料。選擇適量的肉（如豬肉、牛肉或羊肉），切成小塊或條狀，肥瘦分開切，肉皮削掉備用。同時準備一些調料，如生薑、蔥、蒜、花椒、八角、桂皮、香葉等。
切肉和調料。將肉切成小塊或條狀，肥瘦分開，切一些生薑末、蔥段、蒜末等調料備用。
炒肥肉。在鍋中倒入適量油，加熱至微熱，先放入肥肉翻炒，待肥肉出油後，轉小火繼續翻炒。
炒瘦肉。加入瘦肉繼續翻炒，直到肉變色。可以加入少量白酒去腥增香。
加調料。加入生薑末、花椒、八角、桂皮、香葉等調料，繼續翻炒。
調味。加入甜麵醬、十三香、生抽、老抽等調味料，翻炒均勻。
燉煮。加入適量水或高湯，蓋上鍋蓋，中小火燉煮半小時左右。
調味和出鍋。燉煮後加入鹽等調味料調味，最後根據口味加入辣椒麵或雞精，小火翻炒均勻即可出鍋。
這是一種基本的臊子製作方法，具體的配料和步驟可以根據個人口味進行調整。