臘八蒜是一種傳統的中式食品，其製作方法如下：
選擇大蒜。最好使用紫皮大蒜，因為其蒜瓣肥大、汁水多，辛辣味和蒜香味更濃郁，保存時間也較長。
處理大蒜。將大蒜去皮，用刀切掉尾部，這樣有助於料汁滲透，使大蒜更容易吸收醋汁，從而加快變綠的過程。
醃製大蒜。將處理好的大蒜放入大碗中，加入適量的食鹽和白糖（約50克），用手輕輕抓拌均勻，讓每一塊大蒜都裹滿調料。醃製時間約為十分鐘。
準備醋汁。在鍋中倒入約500克米醋，開大火燒開，待米醋表面起小泡泡後即可關火，讓其自然放涼。
裝罐密封。將大蒜和醋汁放入無水無油的玻璃罐中，確保醋汁沒過大蒜，然後加入適量的精鹽、冰糖和高度白酒（約3滴至4滴），蓋上蓋子密封。
醃製。將罐子放在溫暖的地方，如暖氣邊或陽光直射的地方，以保持適宜的溫度，促進大蒜變綠。通常醃製七至二十四個小時後，大蒜就會變成綠色，此時即可食用。
以上步驟是製作臘八蒜的基本方法，您可以根據個人口味和喜好進行適當調整。