臘腸可以通過不同的烹飪方法製作出多種美味的菜餚。以下是幾種製作臘腸的方法：
青椒炒臘腸。首先將臘腸放入鍋中，加少許食鹽，煮15分鐘。同時，將青椒去籽切絲，蒜拍扁切末。臘腸煮好後，撈出並用溫水清洗乾淨，然後切片。將青椒炒至虎皮狀，盛出。再在鍋中加少許油，炒臘腸至出油，加入老乾媽、紅油、青椒、蒜末、生抽和蠔油，快速炒勻。
蒸臘腸。將臘腸清洗乾淨後，一部分蒸20分鐘，另一部分煮15分鐘。蒸煮後取出，切片裝盤。蒸制的臘腸口感緊實有嚼勁，煮制的臘腸口感軟，不會太鹹。
簡單蒸臘腸。臘腸和臘肉用溫水洗淨後切片碼在盤子裏，撒上生薑絲和辣椒粉，淋上生抽。然後蒸15分鐘。
以上方法均可使臘腸美味可口，您可以根據個人口味選擇適合的做法。