自己做冰淇淋

自製冰淇淋的方法有多種，以下是一種常見的製作步驟：

將雞蛋蛋黃和蛋白分離開。蛋黃加入30g牛奶打散，放入小奶鍋中，小火加熱至表面微微冒泡後熄火，放置冷卻（期間不斷攪拌以避免結塊）。

淡奶油打發至九成，加入冷卻後的蛋黃牛奶液，攪拌均勻。

分三次將白砂糖加入蛋白中，打發至硬性泡。

將打發的蛋白分次加入淡奶油中，攪拌均勻。

可加入各種乾果或堅果，攪拌均勻後放入冰櫃冷凍一晚。

此外，還有一些變種做法，例如加入不同口味的果醬或果泥，或者使用不同的調味品和輔料來增加風味。