煎牛排的方法有很多種，以下是一種常見的家庭煎牛排教程：
準備牛排。如果牛排是冷凍的，提前放到保鮮層解凍。烹飪前，將牛排取出，讓其恢復室溫。
牛排處理。用廚房紙吸乾牛排表面的水分，注意不要用水沖洗，以免衝散肌肉纖維，影響肉汁和風味。
調味。在牛排的兩面撒上適量的黑胡椒和海鹽，這步驟可以根據個人口味調整。
鍋的選擇與預熱。建議使用厚底的鑄鐵鍋或不粘鍋，這樣的鍋能更好地保持熱量。將鍋加熱至非常熱，幾乎要冒煙的程度。
煎制。在鍋中加入適量的橄欖油（或其他煙點高的油），油熱後放入牛排，每面煎1~2分鐘，根據牛排的厚度調整時間。期間不要頻繁翻面。
二次煎制。翻面後，加入黃油、大蒜和迷迭香等調味料，用勺子不斷將黃油淋在牛排上，讓牛排更加鮮嫩多汁。
醒肉。將煎好的牛排放置3~5分鐘，讓肉汁在肉內重新分布，使牛排更加鮮嫩多汁。
切片擺盤。根據個人喜好，可以將牛排切成條狀或塊狀，擺盤時可以搭配一些蔬菜或醬汁，增加口感和營養。
以上步驟可以根據個人口味和實際情況進行調整。記住，煎牛排的關鍵在於控制好火候和時間，以及調味料的搭配。