自製奶油可以通過多種方法在家中製作。以下是幾種常見的自製奶油方法：
蛋清法。使用雞蛋清、鹽、糖和牛奶製作。首先打散雞蛋清，加入少量鹽和糖，繼續攪拌約十分鐘，直至蛋清變稠，然後加入牛奶，邊加熱邊攪拌，直到混合物粘稠，能立起尖角即可。
牛奶和黃油法。將牛奶加熱，加入白糖攪拌至溶解。然後慢慢加入黃油，分三次加入，每次加入後打勻，直到混合物變得細膩且有紋路。
檸檬汁法。用奶鍋加熱牛奶，加入鹽，全程小火加熱。加入檸檬汁後攪拌至融合，然後放置冷卻。牛奶冷卻後如同豆花一樣，用棉布或手帕過濾出水分，擠壓出水分，得到奶油乳酪。
奶粉法。將全脂奶粉與水按1比5的比例混合，加熱至奶粉融化，然後與牛奶混合，用攪拌機攪拌均勻。
每種方法都有其獨特的風味和質地，可以根據需要選擇合適的配方。例如，蛋清法製作的奶油更適合用於烘焙；而牛奶和黃油法則適合用於烹飪和塗抹。