自製泡打粉的方法有多種，這裡提供兩種常見的製作方法。
自製無鋁泡打粉的方法如下：
準備21克食用檸檬酸、20克玉米澱粉和25克小蘇打。將這些材料混合均勻，然後密封並存放在陰涼乾燥處。
如果一次不需要使用大量泡打粉，可以將10克檸檬酸、2克玉米澱粉和2.5克小蘇打按比例混合。使用時取所需量，剩餘的密封保存。
果汁泡打粉的製作方法如下：
準備20~25克新鮮特酸不苦的檸檬汁和1.5~2克小蘇打。使用時將檸檬汁和小蘇打分別加入麵粉中。
注意，檸檬汁和小蘇打應分別加入麵粉，而不是直接混合。
這兩種方法製作的泡打粉均可用於烘焙，如製作餅乾、蛋糕等。