自製牛油的過程主要包括以下幾個步驟：
準備牛油。將牛板油或牛肥肉切成小塊，以便更容易熬製。
切塊和清理。將切好的牛板油中的淋巴部分切除，以保證熬製的牛油純淨。
加水熬煮。將切好的牛油放入鍋中，加入適量的清水，用中火煮沸。隨著水分蒸發，牛油會慢慢熬製出來。
翻炒。用鏟子或勺子翻炒牛油，使其均勻受熱，防止糊底。
等待顏色變化。隨著熬製過程，牛油會從白色變為淡黃色。
油水分離。當牛油呈現出理想的顏色後，油水會分離。
過濾油渣。使用油網或篩網過濾出油中的雜質，保留純淨的牛油。
存儲。將熬製好的牛油倒入乾淨的容器中，讓其冷卻後放入冰櫃冷藏保存。
此外，有些方法中會建議在熬製過程中加入姜、蔥、迷迭香等調料，以增加風味或去除腥味。最後，熬製好的牛油可以用來烹飪各種菜餚，如牛肉麵、火鍋底料等。