自製米粉的方法有多種，如破壁機法和傳統炒製法。以下是這兩種方法的詳細步驟：
破壁機法。首先準備300克大米，最好選用鮮米，即糯性較低的大米；將大米浸泡後清洗乾淨，瀝乾水分放入破壁機中，加入300克清水（大米和水的比例約為1:1），攪拌均勻；打開機器，將大米打成細膩的米漿；將米漿倒入碗中，另外用碗加入60克木薯澱粉或玉米澱粉，用120克清水將澱粉化開，再全部加入米漿中，以增加米粉的韌性和爽滑感；在米漿中加入少量鹽，攪拌均勻；在一個平底盤子中刷上一層薄油，倒入米漿，蒸熟後取出晾涼，再刷一層油防止粘連；將米粉切成喜歡的粗細，可用於製作湯粉、炒米粉或拌米粉。
傳統炒製法。將2杯乾粘米粉放入鍋中，小火翻炒15至20分鐘；加入1茶匙鹽，繼續翻炒1分鐘；將炒好的米粉倒入大容器中，邊攪拌邊緩慢加入2杯開水；攪拌成團後，加入4湯匙土豆澱粉，等溫度稍降後，用手將米粉和土豆澱粉揉成團；在米糰上澆2湯匙油，持續揉10分鐘；將揉好的米糰靜置10分鐘；將米糰放入模具中擠壓成米粉條，煮沸後撈出放入涼水中。
這兩種方法都有其獨特的風味和質地，可以根據個人喜好和需要的具體用途選擇適合的方法。