自製蘋果醋的過程主要包括以下步驟：
清洗蘋果和檸檬。先用少量食用鹽搓洗蘋果和檸檬的表皮，以去除表面的蠟質和農藥殘留。然後徹底清洗乾淨。
準備容器。使用一個可以密封的玻璃罐或瓶子，確保其乾淨且無水無油。將瓶子蒸煮5分鐘以殺菌。
準備材料。將蘋果切成薄片，去除蘋果核和檸檬籽，檸檬籽帶有苦澀味，會影響口感。準備適量的冰糖或黃冰糖，根據個人口味調整。
裝瓶。先在瓶底鋪一層冰糖，然後鋪一層蘋果片，再鋪一層冰糖，如此反覆，直到瓶子幾乎滿。
加醋。慢慢倒入足夠的白醋或米醋，確保醋液沒過蘋果片。
密封發酵。蓋上蓋子，確保密封良好，放置在陰涼處，讓蘋果和冰糖在醋中發酵。
飲用方法。發酵時間大約為1個月到3個月，具體時間取決於個人口味和天氣條件。過濾掉蘋果肉和核，加入涼白開稀釋後飲用。
此外，蘋果醋不僅是一種美味的飲品，還具有美容養顏和瘦身的效果。在製作過程中，可以使用米醋代替白醋，以增加營養價值。