自製蒜蓉辣椒油的做法如下：
準備食材。準備一些普通辣椒粉、雲南小米辣、白芝痲、黑芝痲和蒜蓉。
辣椒和芝痲的處理。將雲南小米辣和普通辣椒粉混合，加入白芝痲和黑芝痲，混合均勻。
蒜的處理。將蒜洗淨後晾乾水分，切成蒜末。
油的處理。將鍋置於火上，倒入適量的油。等待油溫升至七八成熱時，倒入蒜末。
辣椒和芝痲的加入。在油中加入白芝痲，待蒜末和芝痲炸至金黃色後，關火。然後將乾辣椒碎倒入鍋內，用鍋鏟攪拌均勻。
辣椒油的完成。將攪拌好的辣椒油晾涼後裝入密封罐保存。
這是一種基本的蒜蓉辣椒油做法，也可以根據個人口味調整配料和步驟。