自製蒜蓉醬的製作方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備大蒜。選擇質量好的大蒜，剝去外皮後清洗乾淨，然後切成蒜末或用攪拌機攪碎。
蒜末處理。將蒜末分成兩份，一份用於炒制，另一份可以保留以增加風味。
炒制蒜末。熱鍋中加入適量的油，先將一半的蒜末放入鍋中，用小火慢慢炒制，直到蒜末微微金黃。
調味。在炒制的蒜末中加入適量的鹽、糖、辣椒油或其他調味料，如醬油、蚝油等，根據個人口味調整。
混合。將另一半未炒制的蒜末與其他調味料混合後，重新加入炒制好的蒜末中，攪拌均勻。
冷卻與保存。將炒制好的蒜蓉醬冷卻後，裝入乾淨的容器中密封保存。
這是一種基本的蒜蓉醬做法，您可以根據個人口味調整配料和比例。