自製薑糖是一種美味又健康的甜點，可以通過多種方法製作。以下是一種常見的自製薑糖方法：
準備材料。準備鮮姜（去皮切薄片）、白糖、清水。薑片的數量可以根據個人口味調整，一般200克白糖配200毫升清水和適量薑片。
製作過程。將薑片放入無油的鍋中，加入清水和白糖。開大火煮沸，不斷攪拌直至糖水微微粘稠，呈糖稀狀。然後關火，利用餘溫繼續攪拌直至糖分開始凝固。最後，用筷子攪拌至糖霜掛在薑片上。
完成。將薑糖從鍋中取出，晾涼後即可食用。可以直接食用，也可以泡水、泡茶。
這只是製作薑糖的一種方法，根據個人口味和需求，可以嘗試不同的配方和步驟。例如，有些配方中會加入紅棗、麥芽糖或其他食材以增加風味。重要的是根據個人喜好調整材料和步驟，享受製作過程。