自製蛋糕粉的過程主要包括以下幾個步驟：
準備麵粉。使用的麵粉類型不拘，可以是高筋、中筋或餃子粉等。
蒸製處理。將麵粉倒入耐高溫的容器中，用勺子壓緊壓實，然後用筷子扎幾個小孔，以幫助麵粉更好地蒸透。把麵粉放在乾淨的籠布上，均勻鋪展，並覆蓋上一層布以防止水蒸氣滴落。將準備好的麵粉放入蒸鍋中，加水加熱，蒸製時間大約為半小時。
晾乾與處理。蒸好後，讓麵粉自然冷卻。麵粉冷卻後會結成塊狀，可以輕輕捏散或用擀麵杖輕擀，以使麵粉更加細膩。
保存。將處理好的麵粉存放在保鮮袋或密封容器中，以保持其鬆軟度。
此外，如果想要降低麵粉的筋性，使蛋糕更加鬆軟，可以適當延長蒸製時間，因為蒸製時間越長，麵粉中的蛋白質含量就越低，從而使蛋糕更加鬆軟。在使用自製的蛋糕粉時，可以直接從保鮮袋中取出使用，適用於製作蛋糕、餅乾等多種烘焙食品。