自製雲吞皮的做法主要分為準備麵團和擀制麵皮兩個步驟。以下是詳細步驟：
準備麵團。在一個盆中倒入400克中筋麵粉，加入2克鹽以增加麵粉的筋性。用200克左右的涼水和面，注意要少量多次加入水，以適應不同麵粉的吸水性。和成絮狀後，開始揉面，直到揉成一個中等偏硬的麵團。揉好的麵團應該不是特別硬，但也不能太軟。揉好的麵團需要蓋上保鮮膜，醒面20至30分鐘，讓麵筋放鬆。
擀制麵皮。醒好的麵團直接分成兩份，再次揉光滑。在案板上撒上玉米澱粉，防止麵團粘連。使用擀麵杖從中間開始向邊緣擀開，同時不斷撒上玉米澱粉，以防粘連。擀到一定程度後，可以把麵團摺疊起來，再次擀平，直到麵皮變得較大且薄。使用有圖案的硬物按壓麵皮，可以清晰地看到圖案。將擀好的麵皮切成正方形或根據個人喜好的形狀和大小切割。
完成以上步驟後，就可以得到適合製作雲吞的皮了。