自製麵包的保存方法取決於麵包的類型和是否帶餡。以下是一些常見的保存方法：
室溫保存：
不帶餡的麵包：在麵包還有手溫時，裝入密封袋或密封盒中，可以保存2-3天。
帶餡的麵包：建議當天內食用完畢，因為餡料容易變質。
冷凍保存：
不帶餡的麵包：在麵包還有溫熱手感時，密封後放入冰櫃冷凍室，可以保存一個月。
帶餡的麵包：如果需要長時間保存，也應放入冷凍室，但儘量在一天內食用完畢。
不同麵包類型的特殊處理：
吐司：建議分裝進保鮮袋內單獨存儲，避免反覆解凍影響口感。
羊角、可頌麵包類：油脂含量大，較耐保存，但建議密封常溫保存2-3天，超過2天建議冷凍保存。
法棍等硬質麵包類：建議室溫保存時間不要超過1天，可以放於紙袋中密封保存。保質期內食用不完的法棍，可以將其切分，放入密封袋中，放於冷凍保存。
甜麵包類：糖油含量較高，具有一定的防腐作用，不含餡料的甜麵包室溫密封保存即可。
回溫：
冷凍保存的麵包：食用前提前拿出來回溫，可以自然回溫，不影響正常食用。
烘烤：
冷凍保存的麵包：解凍後，可以根據麵包類型適當烘烤，以達到外皮酥脆內里濕潤或外皮回軟內里濕潤的狀態。
綜上所述，保存自製麵包時，應根據麵包的類型和是否帶餡選擇合適的保存方法，並注意回溫或烘烤以恢復其口感。