臭屁醋的做法

臭屁醋的製作方法如下：

準備陶製或瓦制的醋罈子，選擇糯米和粘米的配比為2:1，將米和水按1:5的比例混合。

將米放入鍋中乾炒，直到米微微發黃。

把炒好的米放入醋罈中，再加入山泉水或純淨水。

將醋罈封蓋並放置在陽光能照射到的地方，讓米發酵。

在約90天後打開醋罈，此時會聞到一股特殊的氣味，即臭屁醋。

此外，也可以根據個人喜好添加其他食材如黃豆、豬腳、生薑等，煮開後小火煮1小時，調味後即可食用。在整個製作過程中，需注意衛生並保持罈子乾燥和蓋子緊實，以防止細菌進入。