臭蒿的吃法

臭蒿的吃法多種多樣，主要包括以下幾種：

臭蒿炒雞蛋：

準備適量的臭蒿，去掉根部和莖，只留下葉子和比較嫩的部分，清洗乾淨。

準備雞蛋5-6個，放入清水中清洗乾淨。

把雞蛋磕到一個容器裡面。

把摘好的臭蒿切成沫沫，倒入雞蛋裡面，用筷子攪拌均勻。

加入一茶匙食用鹽，一茶匙十三香調味粉，攪拌均勻。

鍋內倒入適量的植物油，油溫五成熱，把蛋液一邊攪拌一邊倒入鍋中。

蛋液定型後，把雞蛋煎至兩面金黃盛出即可。

生食：

將臭蒿洗淨，和蔥、蒜等一起蘸醬生食。

做餡兒：

將臭蒿洗淨切碎和肉一起做餃子餡兒、包子餡兒，味道特別鮮美。羊肉配合味道最佳，牛肉、豬肉也不錯。也有用雞胸肉配合臭蒿做餃子餡的吃法，味道也非常鮮美。

涼拌：

涼拌臭蒿是最普遍也是最常見的吃法。臭蒿洗淨切碎和尖椒一起涼拌，特別獨有一種清香，總能讓人胃口大開。涼拌也能很好地保存臭蒿特有的芳香和營養，為人們所喜愛。也適合晾乾的臭蒿，用晾乾的臭蒿拌乾辣椒，也特別好吃，尤其是用來做蘸餃子吃的佐料更好吃。

以上就是臭蒿的幾種常見吃法，每種做法都能充分展現臭蒿的獨特風味和營養價值。