臭豆腐特色

臭豆腐是一種極具特色的中國小吃，以其「聞起來臭、吃起來香」的特點而聞名。這種獨特的風味源自於其特殊的製作過程，包括使用大豆、豆豉、碳酸鈉等原料，通過發酵和油炸等工序製成。不同地區的臭豆腐在製作方法和風味上有所差異，例如長沙臭豆腐以其焦脆而不糊、細嫩而不膩的口感著稱，而紹興臭豆腐則色澤紅亮，外皮酥脆，內部細膩。

臭豆腐不僅是一種美味的小吃，還富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和維生素等營養成分。在中國及世界各地，臭豆腐深受歡迎，是一種廣受歡迎的街頭小吃。