臺南護理小語是中文。 臺南市是全台灣最早有護理學校的縣市，也是護理人才培養的重鎮，因此護理小語並非外語，而是指護理學術語言，即使用中文來進行護理工作。 以上信息僅供參考，如需了解更多，請查閱相關書籍或諮詢專業人士。