杭白菜是一種美味又健康的蔬菜，以下是一些常見的杭白菜做法：
清炒杭白菜。將杭白菜洗淨並切成小段，準備一些生薑、大蒜、蔥花等調料，在熱鍋中加入適量的食用油，油熱後放入杭白菜，快速翻炒至斷生（即菜葉變綠，菜幫有些半透明），然後加入鹽、白糖等調味料進行調味，最後撒上蔥花，快速翻炒均勻即可出鍋。
杭白菜炒豆皮。先將杭白菜和豆皮準備好，豆皮捲起來切成條狀備用，然後在熱鍋中加入食用油，油熱後放入切好的杭白菜和豆皮，一起翻炒，最後加入少許白糖提鮮，適量鹽調味，炒至食材熟透即可。
此外，還可以根據個人口味加入蝦皮、花椒等增加風味。杭白菜質地柔嫩，味道清香，含有豐富的維生素C，具有清熱、利尿、健脾等功效，適合清炒的方式烹飪。