芋頭西米露是一種美味又健康的甜品，做法相對簡單。以下是一種常見的做法：
準備食材。芋頭（去皮後約500克）、西米（約50克）、椰奶（或牛奶）、白糖（或冰糖，根據個人口味調整）。
處理芋頭。將芋頭去皮切塊，可以蒸熟或煮熟，直至軟爛。
煮西米。將西米在沸水中煮約15分鐘，中間有小白點時關火，蓋上鍋蓋燜5至10分鐘，直到沒有白點，然後過涼水備用，這一步驟的關鍵是確保西米在沸水中煮，否則西米可能會化掉。
組合材料。將煮好的芋頭、西米放入碗中，加入椰奶（或牛奶），根據個人口味加入適量的糖或蜂蜜，如果喜歡，也可以加入一些芋圓或芒果丁增加口感。
調味和冷藏。攪拌均勻後，可以放入冰櫃冷藏一段時間，這樣會使整體口感更加細膩。
以上步驟可以根據個人口味和喜好進行調整。例如，可以加入更多的芋頭或西米，調整甜度等。