製作美味的艾草粑粑，您可以按照以下步驟進行：
清洗艾草。先將艾草清洗乾淨，去除雜草和雜質，然後剪掉根部。
煮艾草。將清洗乾淨的艾草放入沸水中煮至軟爛，加入少量食用鹼和鹽以保持艾草的翠綠色和清潔口感。
準備餡料。可以選擇花生芝痲餡，將花生和芝痲分別炒香後粉碎成粗粒，加入白砂糖拌勻。
製作麵團。將煮好的艾草擠乾水分，與糯米粉、麵粉和少量白糖混合，加入適量的水揉成不粘手的麵團。
包製艾草粑粑。將麵團分割成小劑子，每個劑子壓扁後包入適量餡料，然後用虎口收攏法收口。
蒸製。在蒸鍋中蒸15至20分鐘即可。
此外，您還可以根據個人喜好添加適量的食用油以增加口感。在蒸製過程中，可以在艾草粑粑下面墊上粽葉或鳳梨葉，這樣可以增加底部的香氣。嘗試多種做法，您可以享受到不同風味的艾草粑粑。