芋泥西米露是一種流行的甜品，以其獨特的口感和製作方法而聞名。以下是其原料和做法的詳細介紹：
原料和做法。芋泥西米露的主要原料包括芋頭、西穀米（西米）、白砂糖、椰漿、牛奶等。製作過程通常是先將芋頭去皮洗淨、切片、蒸熟後碾碎成芋泥，西穀米則放入開水中煮至半透明，然後撈出用冷水沖洗瀝乾，接著將糖加入熱水中溶解，再加入芋泥，然後放入西穀米和椰漿（或牛奶），煮開後關火即可食用。
注意事項。為避免過敏或皮膚接觸芋頭導致的瘙癢，建議在處理芋頭時戴手套，削皮後用醋泡手，削皮時要避免切到手，煮西米時需要等水完全燒開再放入西米，煮西米時需要不停攪拌以避免粘連，煮好的西米用冷水沖洗可以增加其硬度。
此外，芋泥西米露的味道和口感可以通過調整芋泥和西米的比例、添加的糖量和牛奶量來改變，這道甜品既可以作為冷飲也可以作為熱飲享用。