芋頭燜雞是一道美味的菜餚，其製作方法主要包括以下步驟：
準備雞肉和芋頭。雞肉通常需要先進行醃製，加入鹽、生抽、老抽、蚝油等調味料，芋頭去皮後切成塊狀。
烹飪前處理。雞肉可以先行炒至金黃，以增加風味，芋頭則可以選擇煎或炸至表面金黃。
燜煮。在鍋中加入適量的油，放入薑片、蒜末等香料爆香，然後加入雞肉翻炒，接著加入芋頭塊，倒入足夠量的水或雞湯，加蓋燜煮至雞肉和芋頭都熟透。
調味和收汁。燜煮過程中可根據個人口味加入適量的調味料，如鹽、糖、生抽、老抽等，待雞肉和芋頭熟透後，開蓋收汁，可加入蔥花、芝痲等增加香氣。
出鍋。調整好味道後，即可出鍋裝盤享用。
不同的做法可能有所變化，但基本步驟和原理是相同的。這道菜的關鍵在於燜煮的過程，要確保雞肉和芋頭都充分烹煮至軟糯。