芒果以其香甜的味道和豐富的營養價值而受到人們的喜愛，不同品種的芒果在口感和甜度上有所不同。以下是芒果的詳細介紹：
品種。金煌芒、鷹嘴芒、澳芒、台農一號、貴妃芒、凱特芒、辣椒芒、水仙芒和象牙芒等，這些芒果品種各有特色，如金煌芒肉質細滑，核小，汁多味甜；鷹嘴芒因其尖端形狀得名，果肉橙紅，味甜核小。
香氣特徵。芒果的香氣主要由萜烯類化合物構成，包括α-蒎烯、β-月桂烯、β-石竹烯和羅勒烯等，這些化合物不僅賦予芒果獨特的香氣，還使其具有松節油味和青皮的特殊香氣。
外觀與口感。芒果的外皮光滑，內含黃色果肉，肉厚且細嫩多汁，味道鮮美，蜜甜清香，甜而不膩，許多品種的芒果因其豐富的營養價值和獨特的口感而被稱為「果中之王」。
總的來說，芒果不僅因其香甜的味道而受歡迎，還因其多樣的品種和豐富的營養價值而備受推崇。