製作芝士蛋糕的步驟如下：
準備材料。奶油乳酪、黃油、牛奶、蛋黃、低筋麵粉、玉米澱粉、蛋白、細砂糖、檸檬汁。
奶油乳酪、黃油和牛奶混合。將奶油乳酪、黃油和牛奶放入盆中，隔水加熱至融化，攪拌均勻。
加入蛋黃。將蛋黃加入奶油乳酪混合物中，攪拌均勻。
加入麵粉和澱粉。將低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩後加入，攪拌至無乾粉。
打發蛋白。蛋白中加入檸檬汁，分三次加入細砂糖，打發至濕性發泡。
混合蛋白和乳酪糊。將1/3的蛋白加入乳酪糊中，攪拌均勻後，將乳酪糊倒入剩餘的蛋白中，繼續攪拌均勻。
倒入模具。將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震動以排出氣泡。
烘烤。將模具放入預熱至150度的烤箱中，烘烤35分鐘，然後調至110度繼續烘烤50分鐘。如果蛋糕表面未上色，可調高溫度至150度，烘烤3分鐘以促進上色。
冷卻和脫模。烘烤完成後，讓蛋糕在烤箱內燜30分鐘，然後取出放涼，脫模。
根據個人口味，可以在蛋糕糊中添加不同的調味品和裝飾品，如吉利丁粉、淡奶油、消化餅乾等，以增加風味和外觀吸引力。每次製作時，可能需要根據烤箱的具體情況調整烘烤時間。