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芝痲球做法

芝痲球是一種傳統的中式小吃,其製作方法有多種,以下是一種常見的做法:

將350克至400克的清水倒入盆中,加入50克白糖,攪拌均勻。然後加入適量的芝痲球蓬鬆劑,充分攪拌均勻。

加入500克糯米粉和適量的小麥澱粉(或玉米澱粉),攪拌均勻,和成軟麵團。

準備豆沙,將其放在案板上,搓成長條,切成10克左右的小劑子,團成圓球。

將麵團放在案板上,分成30克左右的小劑子,每個小劑子壓成窩狀,放入一塊豆沙,封口後,在芝痲上滾一下,均勻粘上芝痲。

鍋中加入適量的食用油,油溫熱後下入芝痲球,用小火浸炸,一邊浸炸一邊攪動,使其受熱均勻。

炸至芝痲球表面金黃,體積明顯變大且空心即可撈出控油。

這是一種基本的芝痲球做法,可以根據個人口味調整配料和步驟。