芥末汁是一種常見的調味品，具有辛辣的口感和獨特的風味。以下是兩種不同的芥末汁做法：
日式芥末汁
準備芥末粉和白蘿蔔。將芥末粉和蘿蔔泥混合，使用蘿蔔的汁水來調製芥末粉，以增加辛辣味和香味。
調製好的芥末應該類似於橡皮泥的質地，既不太濕也不太乾。
其他芥末汁做法
將芥末籽洗淨後，用開水浸泡5小時。之後，將芥末籽磨成細麵，加入白糖和清醋攪拌，再加入色拉油攪拌均勻。
將調好的芥末糊放在溫暖處密封發酵4到5小時。如果需要快速使用，可以用保鮮膜密封後蒸5分鐘。
將調好的芥末糊與其他調料（如鹽、香油、雞精、白米醋、芥末油、鮮味汁、海鮮醬油、辣椒油、味素等）混合均勻。
這兩種做法都可以根據個人口味進行調整和變化。日式芥末汁更注重使用蘿蔔汁水來調製，而其他芥末汁做法則加入了更多的調料，提供了更豐富的口味選擇。無論是哪種做法，都旨在突出芥末的辛辣和獨特風味。