芥藍菜是一種美味又健康的蔬菜，可以通過多種方法進行烹飪。這裏提供幾種常見的烹飪方法：
清炒芥藍菜。先將芥藍菜清洗乾淨，摘去老梗和老葉。如果芥藍菜較粗，可在中間用刀劃開，但不用切段，以保持整根的脆甜口感。將清洗好的芥藍菜濾幹水分備用。在鍋中倒入適量的油，加熱後放入蒜蓉爆香，然後快速加入芥藍菜翻炒，直至變軟，加入適量鹽調味後即可出鍋。
蒜蓉炒芥藍菜。準備蒜蓉並提前剁好備用。芥藍菜清洗乾淨後，用淘米水浸泡15分鐘再衝洗乾淨。鍋中倒入適量油加熱後放入蒜蓉爆香，再加入芥藍菜快速翻炒，直至變軟，加入適量鹽調味即可。
芥藍炒牛小排。牛小排切條，用調味料醃製。芥藍洗淨後削去老梗部分。先熱油炒牛肉至8~9分熟，盛出待用。不用洗鍋，直接加油炒香蒜瓣後倒入芥藍菜翻炒，再加入牛肉和蠔油調味，翻炒均勻即可。
臘肉炒芥藍。選用偏肥的臘肉切塊，先在油鍋中爆香姜蔥蒜，加入臘肉炒至出油。然後加入芥藍菜快速翻炒，在出鍋前加入少許蠔油提鮮。
這些方法都能充分展現芥藍菜的風味，可以根據個人口味和所需營養選擇合適的做法。