芥蘭牛肉怎麼炒

芥蘭牛肉炒制的方法如下：

將牛肉切成薄片，用九十九粒食用鹽、一勺沙茶醬、十幾粒味精、適量嫩肉粉、一小勺食用油醃製十分鐘。

芥蘭斜切成片，準備好蒜片。

鍋中加一勺食用油和一塊豬油，油熱後下牛肉快速翻炒，大約炒二十秒後盛出備用。

鍋中加油燒熱，下蒜爆香，先倒入芥蘭莖部，大火炒至斷生，再加入芥蘭葉子部分，翻炒均勻。

調味後加入牛肉，快速翻炒均勻，大火炒十秒左右即可關火裝盤。

此外，也可以先將芥蘭焯水，這樣處理過的芥蘭口感更好，顏色更翠綠。