芫荽（香菜）的保存方法有多種，以下是幾種常見的方法：
保鮮膜保存法。將芫荽洗淨，甩幹水分，放入保鮮袋中，儘量排出袋內空氣，封緊袋口，放入冰箱冷藏室，可保鮮數日。
溼紙巾保存法。取溼潤紙巾包裹芫荽，放入密封袋中，排除空氣後封緊袋口，放入冰箱冷藏室，這種方法可保持芫荽數日新鮮。
砂土保存法。準備溼潤砂土，將芫荽根部插入砂土中，確保葉片不沾染砂土，放入密封袋中，排除空氣後封緊袋口，放入冰箱冷藏室。
冷凍保存法。將芫荽洗淨切段，放入沸水中焯水後瀝乾，放入密封袋中，儘量排除空氣後封緊袋口，放入冰箱冷凍室，可保存數月。
塑料袋儲存法。將香菜放入塑料袋中，紮緊口，可保鮮10天左右。
風乾儲存法。將香菜曬2天后編辮子，陰涼風乾，使用前用溫開水泡開。
保鮮盒儲存法。將香菜放入保鮮盒，倒入冷水覆蓋，放入冰箱冷藏，約5～6天更換一次清水，可保鮮約2～3周。
農田覆蓋儲藏法。在香菜上鋪一層乾草，隨溫度下降逐漸加厚覆蓋物，保持溼潤，可儲存半年左右。
冷庫儲存法。對於大量香菜，放入冷庫儲存，可以儲存半年左右時間。
每種方法都有其特點，可根據個人需求和條件選擇合適的保存方法。