芭蕉心是一種可以以多種方式食用的食材。以下是一些常見的芭蕉心食譜：
涼拌芭蕉心。首先將野芭蕉心剝去老莖後切成薄片，捏碎後放入水中清洗，以去除絲絲絡絡的部分。然後加入切好的香菜、蒜泥、小米辣和老乾媽水豆豉，拌勻後調味即可。
炒芭蕉心。將芭蕉心清洗乾淨後切成薄片。用適量的植物油加熱，先放入蔥花爆香，再加入芭蕉心快速煸炒，可加入生抽和食用鹽調味。
燉芭蕉心。芭蕉心也可以與瘦肉、排骨等食材一起燉煮。將肉類清洗乾淨後切成段，與芭蕉心一起放入燉鍋中，加入適量的清水和調味料，燉煮至熟透。
芭蕉心炒羊骨。這是一道具有地方特色的菜餚，需要將芭蕉心和羊骨頭一起炒燜，簡單易做，風味獨特。
除了這些烹飪方法，芭蕉心也可以生吃，但需注意其含有較多不可吸收的膳食纖維，過量食用可能導致胃腸道不適。在烹飪時，可以根據個人口味和需求選擇合適的食譜。