花捲是一種流行的麵食，其製作方法多樣。以下是一種常見的製作步驟：
準備280毫升溫水，加入5克白糖和5克酵母粉，將酵母攪拌至融化。
將酵母水倒入500克麵粉中，根據麵粉吸水量的不同，可以適當調整水量。
攪拌成面絮狀後，用手揉成麵團，花捲的麵團應該稍微和硬一點，這樣製作出來的花捲不容易變形。
將麵團放在面板上揉至表面光滑細膩，按扁擀成長方形麵餅，厚度控制在3毫米左右。
在麵餅上均勻塗抹一層食用油，撒上適量食用鹽和蔥（如果喜歡的話），最後撒上一些乾麵粉以吸附油分。
將麵餅從下邊拉起並卷緊，收口處壓在下面，切掉兩端不平整的部分，切成梯形小面劑。
用筷子在中間壓一下，形成花捲生胚，擺在蒸籠里，留出空隙。
在蒸籠下放半鍋溫水，蓋上蓋子，讓生胚醒發至原來的1.5倍大。
醒發後，開大火蒸15分鐘，關火後再燜5分鐘，防止遇冷氣後回縮。
以下是一種不同的製作步驟：
將500克麵粉、275毫升水和5克乾酵母混合均勻，揉成光滑麵團，放在溫暖處發酵2~3小時。
發好的麵團揉一揉，分成四份，取一份擀成大圓片，撒上適量的鹽和黑胡椒，刷上一些橄欖油或色拉油，從一邊捲起成卷。
將卷好的面卷切成八段，取兩段疊放在一起，用手分別捏住兩頭旋轉180度後對到一起捏緊壓在下面。
如果喜歡甜的，可以將椒鹽和油換成痲醬和糖。
做好的花捲放置20~30分鐘醒發，同時蒸鍋放水熱鍋，待水開後放入花捲蒸15分鐘。
蒸好後不要馬上開蓋，燜3~5分鐘以防回縮。
這兩種方法都是製作花捲的常見步驟，可以根據個人口味和喜好選擇適合的方法。