奶牛大白鼠
花枝鼠，學名Fancy Rat，又稱奶牛大白鼠，是一種經過馴化的鼠類，屬於齧齒目鼠科大鼠屬。
花枝鼠的外觀特徵包括巧克力的棕色或黑色前肢和頭部，以及背部白色的毛髮，通常帶有黑色斑點或中間一條黑色帶狀毛。它們的尾巴長度約爲20cm，與身體長度相近，尾巴上常有黑色斑塊。花枝鼠的毛色多樣，還有純白色、純咖啡色等。此外，花枝鼠的耳朵和麪部特徵與普通老鼠有所不同，例如它們的臉較圓，鼻子較短。
花枝鼠與普通老鼠在生物學上屬於同一科，即鼠科，但它們之間存在顯著差異。花枝鼠是褐家鼠的馴養型種類，而普通老鼠則較爲野生。花枝鼠的馴養歷史大約有200年，它們會根據主人的作息時間調整自己的活動習慣，智商較高，可以進行簡單的訓練，性格友好且親近人類。
儘管花枝鼠與野生老鼠沒有生殖隔離，但它們在外觀、習性以及對人類的親近程度上有所不同。花枝鼠通常被用作寵物，而野生老鼠則多攜帶病原體，對人類構成潛在風險。