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花椒如何去籽

去除花椒籽的方法有多種,以下是幾種常用的方法:

水浸法。將生花椒放入盆中,加入足夠的水浸泡約15分鐘。撈出花椒後,讓其表面水分瀝乾。之後,用手輕輕按壓花椒,籽和花椒肉會自然分離開來,然後可以將花椒籽撿出。

烘烤法。將生花椒均勻地放在烤盤上,放入預熱至約180度的烤箱中烤10分鐘左右。取出烤盤後,讓花椒完全晾涼。冷卻後,用手輕輕搓動花椒,籽和花椒肉會分離開來,隨後撿出籽。

晾曬法。成熟的花椒在晴好天氣下,清晨鋪撒在地面或塑膠布上晾曬約五個小時,待果實開裂後,用掃帚收起並平攤。之後用小木片輕輕拍打,使籽粒脫落。接著使用取籽篩將籽篩除,最後繼續晾曬花椒果直至乾透。

這些方法都可以有效地去除花椒中的籽,選擇哪種方法取決於個人的偏好和可用的工具條件。