炒花椒的方法有多種，以下是幾種常見的炒花椒技巧：
乾炒花椒。準備好的花椒，放入無水無油的鍋中，開小火不斷翻炒，直到花椒變色，釋放出香味。炒好後，將花椒放入容器中密封保存。
熱水泡花椒。將花椒用熱水泡3~5分鐘去除苦澀味和異味，或冷油下鍋，隨著油溫升高慢慢釋放痲味。
熱油下鍋。待油溫達到五成熱時，放入花椒炒出痲香味，適合需要突出花椒痲香味的菜餚。
蒸製。將花椒與輔料如五花肉、八角等一起蒸製，使花椒的香味融入食物中。
用於調味料。將花椒與其他調料一起用於製作特定的菜餚，如乾煸痲辣味的菜餚。
每種方法都有其獨特的效果，適合不同的烹飪需求和菜餚特點。