製作花椒粉的過程主要包括以下步驟：
準備花椒。選取乾燥的紅花椒或青花椒，確保花椒顆粒飽滿且雜質少。
炒制花椒。將花椒放入乾淨的炒鍋中，使用中小火進行翻炒。需要不斷翻動，以避免花椒受熱不均而炒糊。炒至花椒變色，發出香味，且花椒表殼開始冒油時即可。
晾涼花椒。炒好的花椒放在盤子中晾涼，晾涼後的花椒顏色會更深，焦香十足。
研磨花椒。將晾涼的花椒放入研磨杯中，蓋上蓋子，開始研磨。也可以使用擀麵杖或手工石舂器來碾磨花椒。
篩選花椒粉。將研磨好的花椒粉通過篩網過濾，以去除大的花椒殼和其他雜質。細小的花椒粉可以用於烹飪。
保存花椒粉。將過濾好的花椒粉存放在密封的容器或瓶子中，以保持其香味。
這個過程中，需要注意控制火候，防止花椒炒糊，且晾涼後再研磨，以確保花椒粉的細膩和香味。