製作花椰菜乾有幾種不同的方法，以下是幾種常見的做法：
涼拌花菜。將花菜乾泡發後，用熱水焯水3分鐘，然後撈出加入調好的醬料（蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒麪、生抽、蠔油、香醋和涼開水）拌勻。
空氣炸鍋花菜。泡發花菜後切小朵，控幹水分，撒上燒烤料拌勻，然後空氣炸鍋160度烤15分鐘，中途翻動再烤5分鐘。
花菜炒肉。先將瘦肉和辣椒炒香，加入泡發好的花菜繼續翻炒，加鹽、生抽和清水炒至熟透，最後調入雞精。
曬乾花菜。將新鮮花椰菜切成小塊，清洗後用開水焯一下，迅速撈起晾乾水分，然後在太陽下曬乾。
烘乾花菜。將花菜浸泡後清洗乾淨，掰成小朵，用開水焯水後迅速衝冷水，然後用廚房紙巾吸乾水分，擺在網上，用烘乾機以75度烘乾約2~3小時。
保存花菜乾。曬乾或烘乾後的花菜乾應密封冷藏保存。
以上方法可以根據個人口味和設備條件進行選擇和調整。