花油有兩種不同的含義，具體如下：
花生油：
顏色與特性：淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口。
營養成分：含不飽和脂肪酸80%以上，包括油酸41.2%和亞油酸37.6%。還含有飽和脂肪酸如軟脂酸、硬脂酸和花生酸等，以及甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽鹼等。
豬腸旁邊的肥油脂（花油/雞冠油）：
位置與形態：位於豬腸附近，形狀類似花形。
注意事項：花油上的淋巴結不宜食用。花油也被稱為豬肥油或雞冠油，是豬體內的一部分肥油脂，形狀類似花形。
綜上所述，花油可以指花生油，也可以指豬腸旁邊的肥油脂。這兩種含義在食用油和肉類加工中都有其特定的用途和注意事項。